Crianza en libertad, sabor con conciencia.
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El jamón ibérico de bellota del Cortijo Monzón es una joya gastronómica que nace en plena dehesa, donde el entorno natural y el respeto por la tradición se fusionan para ofrecer un producto exclusivo.
Cada pieza es fruto de un proceso cuidado, iniciado con la crianza de cerdos ibéricos seleccionados, que se alimentan de bellotas durante la montanera. Este alimento, rico en ácido oleico, confiere al jamón un sabor único, matices intensos y un aroma inconfundible.
La producción es limitada, ya que el Cortijo Monzón prioriza la calidad frente a la cantidad. Solo un número reducido de cerdos cumple los exigentes estándares de pureza, bienestar animal y alimentación natural que caracterizan a esta explotación. Esta exclusividad convierte cada jamón en un producto irrepetible, con vetas finas, textura suave y un paladar que perdura.
Degustar el jamón ibérico de bellota del Cortijo Monzón es disfrutar de un producto elaborado de manera artesanal, respetando los tiempos de curación en bodegas naturales y manteniendo técnicas transmitidas de generación en generación. Una experiencia premium para los amantes del sabor auténtico y de los productos con historia y origen.
El jamón ibérico del Cortijo Monzón es el resultado de un meticuloso proceso de crianza y fabricación que comienza con la selección de cerdos ibéricos de alta pureza genética.
Estos animales se crían en libertad en las dehesas, alimentándose de pastos naturales y bellotas, lo que contribuye de forma decisiva al sabor y a la jugosidad del producto final. Su capacidad de infiltrar grasa en el músculo favorece ese característico marmoleado que distingue a un auténtico jamón ibérico.
Tras la crianza, el jamón ibérico Cortijo Monzón pasa por una cuidada salazón y posterior secado natural, donde se vigila minuciosamente la temperatura y la humedad.
El proceso continúa con una larga maduración en bodegas, permitiendo que los aromas y matices se desarrollen con el paso del tiempo. El resultado es un jamón ibérico exclusivo, elaborado con tradición, paciencia y calidad superior.
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