Bienvenidos a la nueva web de Cortijo Monzón
Estrenamos nueva web y queremos aprovechar este primer artículo para darte la bienvenida a Cortijo Monzón, un espacio donde compartir no solo nuestros productos, sino también nuestra forma de entender el ibérico, la tierra y el tiempo. Un lugar desde el que abrir las puertas del cortijo y mostrar, con total transparencia, todo lo que hay detrás de cada pieza.
Un espacio para compartir nuestra forma de entender el ibérico
Desde hace más de tres décadas, en el corazón de la Serranía de Ronda, criamos cerdos 100 % ibéricos en libertad, respetando los ciclos naturales y apostando por una tradición que pone en valor lo artesanal, lo sostenible y lo auténtico. Cada decisión que tomamos parte del respeto por la tierra y del compromiso con hacer las cosas bien, sin atajos.
Criar en libertad, respetar los ciclos
La crianza en libertad es el pilar de todo lo que hacemos. Nuestros animales viven en un entorno ecológico privilegiado, rodeados de encinas, olivares y pastos silvestres. Su alimentación, basada en bellotas, castañas, leguminosas y recursos naturales de la dehesa, sigue un ritmo pausado, sin prisas ni procesos forzados.
Este modelo de crianza no solo garantiza el bienestar animal, sino que es la base de un sabor auténtico, equilibrado y lleno de matices, que se percibe desde el primer corte.
El tiempo como ingrediente esencial
En Cortijo Monzón entendemos el tiempo como un ingrediente más, tan importante como la materia prima. Nuestras piezas maduran lentamente en bodegas naturales, sin frío artificial, dejando que el aire de la sierra, el silencio y la paciencia hagan su trabajo.
Respetar los tiempos de curación es una forma de honrar la tradición y de conseguir un jamón ibérico profundo, elegante y con personalidad propia.
Un blog para acercarte al origen
A través de este blog queremos acercarte a nuestro día a día y compartir contigo todo lo que hay detrás de cada pieza: la crianza, la alimentación, la curación y la filosofía que guía nuestro trabajo. También encontrarás consejos, curiosidades y contenidos pensados para quienes disfrutan del ibérico con conciencia y respeto por su origen.
Bienvenido a Cortijo Monzón
Esta nueva web es un paso más para mostrar quiénes somos y cómo entendemos el ibérico. Esperamos que este espacio te acompañe y te ayude a valorar todo el cuidado, el tiempo y la dedicación que hay detrás de cada loncha.
Bienvenido a Cortijo Monzón. Aquí empieza un viaje que sabe a tradición, naturaleza y autenticidad.